Metabolisme Protein

Apakah kamu selalu merasa segar saat bangun pagi?

Jika hal ini terjadi, artinya tubuh kamu dalam keadaan baik dan sehat. Selain itu, kondisi ini juga pertanda bahwa metabolisme seperti metabolisme protein dalam tubuh sangat lancar.

Proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh sendiri sangatlah beragam, mulai dari metabolisme sel, lemak, karbohidrat hingga protein.

Proses metabolisme protein akan mengubah protein menjadi asam amino yang disebarkan lewat darah. Penjelasan lengkapnya, simak ulasan berikut!

Pengertian Metabolisme Protein

Metabolisme merupakan proses terjadinya reaksi kimia dalam sel organisme hidup berupa penyesuaian energi dan membentuk energi baru dari proses vital.

Fungsi dari metabolisme sendiri adalah memperbaiki sel rusak, memaksimalkan fungsi organ, memperbaiki pernapasan hingga pencernaan

Terdapat beberapa metabolisme yang terjadi di tubuh manusia, salah satunya metabolisme protein.

Metabolisme ini terjadi karena adanya reaksi fisik dan kimia dengan cakupan anabolis (terjadinya perubahan protein menjadi asam amino) serta katabolis (terurainya asam amino menjadi protein). 

Asam amino yang ada di dalam darah berasal dari 3 sumber, yakni absorpsi dinding usus, hasil uraian protein di dalam sel dan hasil sintesis asam amino di dalam sel.

Jika jumlah asam amino terlalu berlebihan, maka akan diubah menjadi asam keto yang diubah menjadi urea. 

Saat berada di dalam tubuh, protein akan mengalami beberapa perubahan dengan kecepatan berbeda.

Sedangkan mekanisme pengubahan protein sendiri dibagi menjadi 3 kemungkinan, antara lain:

  1. Sel-sel mati yang komponennya menuju proses katabolisme dan terbentuklah sel-sel baru. 
  2. Setiap protein menuju ke proses penguraian dan terjadilah sintesis protein baru tanpa membunuh sel yang aktif.
  3. Protein keluar dari sel dan digantikan dengan sintesis protein baru. 

Proses Metabolisme Protein

Protein bisa didapatkan manusia dari konsumsi kacang-kacangan dan aneka jenis lauk pauk.

Protein yang sudah masuk ke tubuh kamu akan langsung menuju proses pencernaan dan diubah menjadi asam amino.

Sisa hasil pencernaan akan menjadi feses yang dibuang melalui anus.

Tahapan proses metabolisme protein yakni:

1. Transportasi Asam Amino 

Asam amino ditransportasikan plasma darah melalui sistem sirkulasi menuju jaringan dalam tubuh. Jalur transportasi pasti melalui sistem sirkulasi untuk dibawa ke jaringan atau sel tubuh.

Asam amino akan digunakan untuk restitusi sel, mensintesis hormon dan enzim serta pertumbuhan dan perkembangan.

Jika ada kelebihan asam amino, sisanya dioksidasi dengan respirasi agar menghasilkan energi baru.

Substrat asam amino digunakan saat proses respirasi dan menghasilkan zat sisa berupa H2O, NH4OH dan CO2.

2. Pengangkutan H2O dan CO2

Pengangkutan kedua zat sisa ini dilakukan oleh plasma darah di pembuluh darah menuju paru-paru. Selanjutnya diekskresikan keluar tubuh, tetapi untuk H2O yang berbentuk cair akan dipindahkan ke kulit dan ginjal

Jika sampai di bagian kulit, H2O diekskresikan menjadi keringat. Sedangkan jika sampai di ginjal kamu, maka menjadi urine.

3. Senyawa NH4OH dan NH3 Bersifat Racun

Metabolisme protein juga menghasilkan senyawa yang sifatnya sebagai NH4OH dan NH3 racun. Tentu saja hal ini sangat membahayakan sel-sel yang ada di dalam tubuh.

Maka, untuk menghindari hal tersebut, kedua senyawa ini akan dikeluarkan dari tubuh. 

Sebelum itu, NH4OH dan NH3 akan diubah terlebih dahulu menjadi urea di bagian organ hati. Setelah berbentuk urea, langsung dibawa ke ginjal dan diekskresikan untuk diubah lagi menjadi urine. 

Reaksi-Reaksi Metabolisme Protein

Terdapat 2 reaksi yang terjadi pada proses metabolisme protein, yaitu:

1. Transaminasi Asam Amino

Reaksi pertama dari proses metabolisme asam amino adalah transaminasi asam amino.

Reaksi ini merupakan awal mula terjadinya katabolisme yang berkaitan dengan pemindahan gugus amino enzimatik dari satu asam ke asam lainnya. 

Enzim yang terlibat adalah aminotransaminase atau transaminase yang lebih spesifik bagi ketoglutarat (penerima gugus amino). Reaksi ini berperan sebagai senyawa yang membawa gugus amino menuju ketoglutarat.

Reaksi transaminasi sifatnya bisa kembali karena memiliki tetapan seimbang hingga 1.0. Tujuan dari reaksi ini adalah dapat mengumpulkan berbagai macam gugus asam amino dan menjadi asam amino glutamat.

Setidaknya ada 12 asam amino protein yang mengalami degradasi. 

2. Deaminasi Asam Amino

Reaksi deaminasi asam amino akan terjadi secara oksidatif maupun non-oksidatif. Asam glutamat yang dibantu NAD dan dikatalis oleh enzim L-glutamat menjadi jenis asam amino yang bekerja pada proses deaminasi.

Deaminasi non-oksidatif dapat kamu lihat dari hilangnya gugus amino yang telah dikatalisasi serin dehidratase. Selanjutnya akan menjadi katalis treonin dan berubah lagi menjadi keto butirat.

Selain itu, ada pula proses dekarboksilasi asam amino untuk degradasi penyusun protein. 

Degradasi yang terjadi akan menghasilkan amonia sebagai limbah nitrogen. Zat ini sifatnya beracun untuk beberapa organisme tertentu. Agar tidak meracuni, gugus amino diekskresi oleh tubuh dengan bentuk urea yang sifatnya tidak toxic. 

Download PPT dan PDF

Unduh Materi metabolisme protein ini dalam bentuk PPT dan PDF pada link di bawah ini.

Download FILE
PPT (92 KB)
PDF (127 KB)

Kesimpulan 

Metabolisme dalam tubuh yang berjalan secara semestinya menunjukkan kondisi yang baik, sehingga tubuh tetap sehat dan bugar.

Metabolisme protein adalah salah satu metabolisme yang terjadi di dalam tubuh dengan fokus pengubahan protein menjadi asam amino maupun sebaliknya. 

Guna memastikan metabolisme protein dalam tubuh berproses sesuai kinerjanya, kamu harus memenuhi asupan protein yang cukup dari berbagai sumber baik makanan maupun suplemen.

Selain itu, tetap jalani gaya hidup sehat dalam kondisi apapun.

Daftar Pustaka
  • https://pahamify.com/blog/artikel/biologi-metabolisme/
  • https://www.kompas.com/skola/read/2020/10/31/135659369/proses-metabolisme-protein-bagaimana-tubuh-mencerna-protein?page=all
  • https://www.kompas.com/skola/read/2020/01/15/130000769/metabolisme-pengertian-proses-dan-faktornya?page=all
  • https://www.gurupendidikan.co.id/metabolisme-protein/

Nilai Kualitas Artikel

Leave a Comment